Кондитерские холодильные витрины

Десерты должны быть хорошо видны

Кондитерская витрина превращает ассортимент в часть интерьера кафе, пекарни или магазина. Прозрачные поверхности и подсветка помогают показать форму, декор и свежесть десертов, а полки позволяют разнести торты, порционные пирожные и готовую выпечку по уровням. При этом привлекательная подача не должна противоречить условиям хранения.

Кремовые торты, шоколадные десерты, чизкейки и выпечка могут требовать разных температур. Для части продукции важна защита от интенсивного воздушного потока, который подсушивает поверхность. Поэтому название «кондитерская» само по себе не гарантирует, что витрина подходит для любого изделия. Рецептуру и рекомендации производителя продукта нужно сопоставить с диапазоном и типом охлаждения модели.

Как выбрать формат витрины

Горизонтальная витрина даёт широкую выкладку на одном уровне и удобна для обслуживания из-за прилавка. Вертикальная конструкция использует высоту помещения и позволяет разместить больше полок на меньшей площади. Настольная модель подходит для небольшого ассортимента у кассы, если её объёма и режима достаточно.

Обратите внимание на расстояние между полками и их допустимую нагрузку: высокий торт должен помещаться без риска повредить декор. Стекло и внутренние поверхности должны быть доступны для регулярной очистки. Подсветка не должна заметно нагревать продукт или искажать его цвет.

Не перегружайте полки и не ставьте десерты вплотную к воздушным каналам. Витрина поддерживает температуру уже охлаждённой продукции, поэтому свежеиспечённые или тёплые изделия сначала доводят до необходимого состояния по технологии производства.

Специалисты «Фрост Прайм» помогут сравнить доступные модели по размерам, температуре и компоновке. Перед заказом сообщите виды десертов, размеры изделий и объём ежедневной выкладки. Доставка оборудования выполняется по России.