В наличии
Климатическая камера Frigorex Frost1300-Climatic SF
- Вместимость
- 1 240 л
- Температура
- +12…+14 °C
- Полки
- 3
- Габариты
- 1370 × 800 × 1980 мм
- Мощность
- 610 Вт
135 660 ₽
Загрузка…
Климатические камеры для технологических процессов созревания и вяления пищевых продуктов. В каталоге представлены модели разного объёма. Температуру, циркуляцию воздуха и наличие регулирования влажности необходимо подбирать по рецептуре и проверять в комплектации конкретной камеры.
Подберём аналог по параметрам и бюджету из доступного каталога.
Решения под конкретный формат бизнеса и ассортимент.
Подберём оборудование под задачи, размеры и бюджет
Отправим надёжной транспортной компанией
Работаем с ИП и юридическими лицами
Проверяем оборудование и помогаем после покупки
Климатическая камера создаёт и поддерживает заданные условия на протяжении технологического процесса. Такое оборудование используют при созревании сыра, сыровялении мяса и колбас, выдержке отдельных продуктов и других задачах, где результата нельзя добиться только обычным холодильным хранением.
Для созревания важна не одна температура. Результат также зависит от относительной влажности, скорости и направления воздушного потока, частоты воздухообмена, размещения продукта и стабильности режима. При недостаточной влажности поверхность может пересыхать, а при избытке влаги и слабой циркуляции повышается риск нежелательных процессов.
Наличие увлажнения, осушения и диапазон регулирования влажности нельзя предполагать по названию модели — эти функции нужно проверять в спецификации конкретной комплектации. То же относится к программированию этапов, журналу параметров, сигнализации и удалённому контролю.
Объём камеры выбирают по размеру партии, но полезная загрузка всегда меньше геометрического объёма. Между продуктами оставляют пространство для движения воздуха; тележки, полки или подвесы не должны перекрывать каналы. Также учитывают мойку, дренаж, электропитание, вентиляцию помещения и удобство загрузки.
В отдельных подразделах собраны рекомендации для созревания сыра и сыровяления мяса и колбас. Специалисты «Фрост Прайм» помогут проверить возможности доступного оборудования под ваш процесс, уточнить комплектацию и организовать доставку по России.
Ответы о выборе, характеристиках, установке и эксплуатации.
Холодильный шкаф в основном поддерживает температуру хранения. Климатическая камера рассчитана на технологический процесс, где могут быть важны также влажность, циркуляция воздуха и последовательность режимов.
Технически это возможно только при совместимых режимах и полноценной санитарной обработке между партиями. Рецептуры, микрофлора и требования к воздуху различаются, поэтому решение нужно оценивать технологически.
Это зависит от комплектации. Наличие увлажнения, осушения, датчика и рабочего диапазона необходимо подтвердить по спецификации конкретной модели до покупки.
Ориентируйтесь на массу партии, способ размещения и необходимое пространство между продуктами. Полезную загрузку нельзя рассчитывать как полный внутренний объём без учёта циркуляции воздуха.
Нет, этот раздел ориентирован на пищевые технологические процессы. Для испытаний материалов по заданным циклам тепла, холода и влажности применяют специализированные лабораторные камеры.