В наличии 20 шт.
Климатическая камера Frigorex Frost1300-Climatic SF
- Вместимость
- 1 240 л
- Температура
- +12…+14 °C
- Полки
- 3
- Габариты
- 1370 × 800 × 1980 мм
- Мощность
- 610 Вт
135 660 ₽
Загрузка…
Климатические камеры для технологических процессов созревания и вяления пищевых продуктов. В каталоге представлены модели разного объёма. Температуру, циркуляцию воздуха и наличие регулирования влажности необходимо подбирать по рецептуре и проверять в комплектации конкретной камеры.
Подберём аналог по параметрам и бюджету из доступного каталога.
Решения под конкретный формат бизнеса и ассортимент.
Подберём оборудование под задачи, размеры и бюджет
Отправим надёжной транспортной компанией
Работаем с ИП и юридическими лицами
Проверяем оборудование и помогаем после покупки
Климатическая камера создаёт и поддерживает заданные условия на протяжении технологического процесса. Такое оборудование используют при созревании сыра, сыровялении мяса и колбас, выдержке отдельных продуктов и других задачах, где результата нельзя добиться только обычным холодильным хранением.
Для созревания важна не одна температура. Результат также зависит от относительной влажности, скорости и направления воздушного потока, частоты воздухообмена, размещения продукта и стабильности режима. При недостаточной влажности поверхность может пересыхать, а при избытке влаги и слабой циркуляции повышается риск нежелательных процессов.
Наличие увлажнения, осушения и диапазон регулирования влажности нельзя предполагать по названию модели — эти функции нужно проверять в спецификации конкретной комплектации. То же относится к программированию этапов, журналу параметров, сигнализации и удалённому контролю.
Объём камеры выбирают по размеру партии, но полезная загрузка всегда меньше геометрического объёма. Между продуктами оставляют пространство для движения воздуха; тележки, полки или подвесы не должны перекрывать каналы. Также учитывают мойку, дренаж, электропитание, вентиляцию помещения и удобство загрузки.
В отдельных подразделах собраны рекомендации для созревания сыра и сыровяления мяса и колбас. Специалисты «Фрост Прайм» помогут проверить возможности доступного оборудования под ваш процесс, уточнить комплектацию и организовать доставку по России.
Ответы о выборе, характеристиках, установке и эксплуатации.
Холодильный шкаф в основном поддерживает температуру хранения. Климатическая камера рассчитана на технологический процесс, где могут быть важны также влажность, циркуляция воздуха и последовательность режимов.