Холодильные шкафы для овощей и фруктов

Хранение овощей и фруктов

Разные культуры предъявляют разные требования к температуре, влажности и товарному соседству. Поэтому сначала определяют ассортимент и длительность хранения, затем сверяют режимы с возможностями оборудования. Полки или направляющие должны подходить под ящики и контейнеры, а загрузка — не мешать циркуляции воздуха. Для торгового зала может быть важен обзор через стеклянную дверь, для склада — вместимость и удобство санитарной обработки.

Что проверить у шкафа

Сравнивают рабочий диапазон, полезный объём, размеры камеры, шаг полок, допустимую нагрузку и тип охлаждения. Контроль влажности, специальные программы и иные функции нельзя подразумевать: их наличие проверяют в паспорте. Также учитывают оттайку, дренаж, уплотнители, электропитание и допустимые условия помещения. При смешанной загрузке заранее определяют совместимость продуктов.

Установка и ежедневная работа

Шкаф ставят на ровное основание с вентиляционными зазорами, вдали от тепла и солнца. Ящики не прижимают к воздуховодам, а полки не перегружают. Температуру контролируют в загруженной камере.