Холодильные горки для овощей и фруктов

Свежая продукция в открытой выкладке

Овощи, фрукты и зелень хорошо продаются, когда покупатель видит цвет, размер и состояние продукта и может самостоятельно выбрать нужное количество. Холодильная горка создаёт многоуровневую выкладку вдоль стены, экономит площадь по полу и помогает разделить ассортимент по товарным группам.

При этом единого режима для всей плодоовощной продукции нет. Одни товары требуют охлаждения, другие чувствительны к слишком низкой температуре или интенсивному воздушному потоку. Поэтому горку выбирают под фактический ассортимент, а не используют автоматически для любых овощей и фруктов. Условия хранения следует сверять с документацией на продукцию.

Полки, тара и условия в зале

Глубина и наклон полок должны обеспечивать обзор, но не создавать чрезмерного давления нижних слоёв продукта. Ящики, корзины и лотки подбирают по размерам полки и допустимой нагрузке. Для зелени и нежных фруктов особенно важно избегать прямого интенсивного обдува и пересыхания.

Выкладку организуют так, чтобы упаковка не выходила за допустимую линию и не перекрывала воздушные каналы. Испорченные продукты своевременно убирают, поверхности регулярно очищают, а партии разделяют для удобного контроля. Подсветка должна передавать естественный цвет товара и не создавать заметного нагрева.

Как и любую открытую горку, оборудование не размещают на сквозняке, рядом с отоплением или под прямым солнцем. Эти факторы нарушают температурный режим. Если в комплектации предусмотрены двери или ночная шторка, они помогают уменьшить теплопритоки в нерабочее время.

Перед заказом сообщите ассортимент, объём выкладки и размеры свободной стены. «Фрост Прайм» поможет проверить характеристики доступных моделей и организовать доставку по России.